酶制劑飼料添加劑的合理應用
酶是生物體產(chǎn)生的一種活性物質(zhì),是體內各種生化反應的催化劑。各種營(yíng)養物質(zhì)的消化、吸收和利用都必須依賴(lài)酶的作用。酶具有專(zhuān)一性、高效性和特異性的特點(diǎn),目前已發(fā)現的酶類(lèi)有幾千種,已能人工生產(chǎn)的有300多種,在飼料工業(yè)中應用的也有20多種。通過(guò)生物工程方法產(chǎn)生具有活性的酶產(chǎn)品,稱(chēng)為酶制劑。酶制劑是近年來(lái)在飼料中廣泛應用的一類(lèi)飼料添加劑,飼料添加劑應用的酶制劑多為消化酶類(lèi)。酶制劑由于能有效提高飼料利用率,節約飼料原料資源,且無(wú)副作用,不存在藥物添加劑的藥物殘留和產(chǎn)生而耐藥性等不良影響,因而是一種環(huán)保型綠色飼料添加劑。
酶制劑類(lèi)飼料添加劑的主要種類(lèi)
淀粉酶。淀粉酶主要有α-淀粉酶和糖化酶。α-淀粉酶能將淀粉大分子分解為易被吸收的中、低分子物質(zhì)。糖化酶能將α-淀粉酶分解的中、低分子物質(zhì)進(jìn)一步水分解為葡萄糖,被動(dòng)物吸收利用。
蛋白酶。蛋白酶是降解蛋白質(zhì)肽鏈的水解酶,主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
纖維素酶。纖維素酶能破壞纖維素的結晶結構,將纖維素大分子水解為低聚糖片斷,和將低聚糖物質(zhì)分解為葡萄糖。
β-葡聚糖酶。β-葡聚糖廣泛存在于多種植物原料中,粘性較大,是影響營(yíng)養分子傳遞和吸收的一個(gè)重要的抗氧因子。β-葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子,降低消化道中物質(zhì)的粘度,促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)的吸收。β-葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應用較廣泛的一種酶。
果膠酶。果膠質(zhì)是植物性原料中一種抗營(yíng)養因子,影響飼料的利用率。果膠酶能有效破壞果膠質(zhì),促進(jìn)營(yíng)養成分的消化和吸收。果膠酶也是較常用的一種飼料酶制劑。
植酸酶。谷物中的磷絕大多數是以植酸磷的形式存在,動(dòng)物本身不分泌植酸酶,所以對谷物中這部分磷的利用率較低,而通過(guò)在飼料中添加微生物分泌的植酸酶,就可以將這部分磷分解釋放出來(lái),從而減少無(wú)機磷在飼料中的添加量,降低飼料成本,并且可以減少動(dòng)物糞便中磷的排泄量降低環(huán)境污染。是目前應用較多且前景最好的一種綠色飼料添加劑。
復合酶。復合酶是將兩種或兩種以上具有生物活性的酶混合而成的產(chǎn)品。復合酶根據不同動(dòng)物和不同生長(cháng)階段的特點(diǎn)進(jìn)行配制,有較好的作用,是目前最常用的飼料添加劑。
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