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大豆配制仔豬飼料，這些使用方法記得收藏！
來(lái)源：《國際豬業(yè)》
無(wú)論飼料原料的價(jià)格多么昂貴，大豆始終是豬糧中最為經(jīng)濟的蛋白來(lái)源之一。因此，大豆被廣泛種植。
可是，同其它大多數飼料原料一樣，大豆也有缺陷。大豆的主要問(wèn)題在于它含有大量抗營(yíng)養因子。這會(huì )降低消化率，最終影響動(dòng)物的生長(cháng)和生產(chǎn)效率以及養殖者的收益。即使用大豆飼喂成年豬，有時(shí)也會(huì )影響消化率，除非經(jīng)過(guò)充分的熱處理，否則，大豆中的這些抗營(yíng)養因子很難清除。但蒸煮過(guò)度又會(huì )導致有益蛋白變性，從而違背了蒸煮的首要目的。因此，我們需要優(yōu)化加工條件，在維持蛋白品質(zhì)和降低抗營(yíng)養因子兩者之間建立平衡關(guān)系。
這些抗營(yíng)養因子主要影響仔豬，尤其是斷奶前后的仔豬。那些原本有益的大豆蛋白會(huì )引起仔豬的過(guò)敏反應，激活仔豬腸道免疫系統，造成機體被病原微生物入侵的假象，從而導致ASIT(變應原特異性免疫治療)現象的發(fā)生。這一負面反應會(huì )引起炎癥和腹瀉，而炎癥通常會(huì )破壞腸道內層，為病原菌的粘附和外毒素的吸收提供便利。盡管在免疫系統停止反應之前，上述整個(gè)過(guò)程不會(huì )超一個(gè)星期，但造成的損害則是長(cháng)期的、多方面的。在通常情況下，都會(huì )有病原菌的感染伴隨。
業(yè)界對大豆使用的兩種觀(guān)點(diǎn)
為了解決這一問(wèn)題，業(yè)界提出兩種觀(guān)點(diǎn)，一種提倡在斷奶后立即引入大豆蛋白(假設仔豬在斷奶前沒(méi)有或很少接觸教槽料)。盡管人們建議斷奶后應當循序漸進(jìn)地引入大豆蛋白，但這種觀(guān)點(diǎn)要求豆粕在斷奶后第一份日糧中的使用量達10%左右，在第二份日糧中要迅速增至15%，其余依次類(lèi)推。這種方法需要仔豬具有較高水平的采食量，以確保影響降至最低。當采食量低于維持需要時(shí)，大豆蛋白的負面影響則會(huì )有加重趨勢。
這種方案的優(yōu)點(diǎn)在于：1)配方成本低；2)仔豬適應大豆蛋白快；3)日糧變化次數少。相比之下，缺點(diǎn)在于腹瀉率高，尤其是在健康狀態(tài)并不理想(全球許多地區都存在這種情況)的豬場(chǎng)內。
針對同樣的問(wèn)題，另一個(gè)更為溫和的方法，是在斷奶后的第一份日糧中不使用任何大豆產(chǎn)品，在第二份日糧中以煉制品的形式使用少量大豆蛋白(如幾乎不含抗營(yíng)養因子的大豆分離蛋白)。同第一種方法相似，這種方法的關(guān)鍵點(diǎn)也是逐漸適應。不過(guò)，兩者的主要區別在于第二種方法將斷奶應激與大豆蛋白問(wèn)題分開(kāi)看待。通常，這兩個(gè)問(wèn)題被視為一體；但不管它們之間關(guān)系多么密切，它們都明顯不同。第二種方法適用于那些存在健康問(wèn)題的養殖場(chǎng)，但這樣的日糧價(jià)格昂貴，令人難以承受。因此，從市場(chǎng)角度看，這種方法并不理想。
當然，介于這兩種較為極端的方法之間，業(yè)界還嘗試采用了許多其它的方法，并在應用過(guò)程中取得了不同程度的成功。兩種方法折中具有許多優(yōu)點(diǎn)，由此配制的日糧對于那些健康狀態(tài)不明的豬場(chǎng)最為適用?？偟膩?lái)說(shuō)，在作者的親身經(jīng)歷中，以下六種大豆的應用方法效果最佳：
1.在斷奶后第一份日糧中應該使用某種形式的大豆蛋白(在教槽料中也該使用)，其中，最為理想的形式為全脂膨化大豆。但要獲得加工良好的膨化大豆卻并不容易。在仔豬日糧中，胰蛋白酶抑制劑是衡量大豆質(zhì)量的最佳指示劑(見(jiàn)圖1)。如果它的含量低于10mg/g，在仔豬日糧中添加高達10%的大豆就沒(méi)有任何問(wèn)題。在特殊情況下，如果胰蛋白酶抑制劑的含量低于5mg/g(對蛋白無(wú)分解作用)，大豆在仔豬日糧中的使用量就能高達20%。
2.在沒(méi)有膨化大豆或膨化大豆中的胰蛋白酶抑制劑水平不夠低時(shí)，另一個(gè)最經(jīng)濟、最恰當的大豆蛋白源為大豆濃縮蛋白(或大豆分離蛋白，視蛋白的單位價(jià)格高低而定)。這種原料通常純度很高，在大多數仔豬日糧中添加20%，除增加成本外沒(méi)有任何問(wèn)題。
3.在斷奶后仔豬第一份日糧中，由膨化大豆或大豆分離蛋白所提供的日糧粗蛋白水平不應超過(guò)10%。這既可確保免疫系統被充分激活，又可避免免疫系統承載過(guò)多大豆蛋白抗原。
4.為使過(guò)敏反應降至最低，日糧應易于消化，且盡可能可口。在這一方面，使用免疫球蛋白(來(lái)自血漿或卵黃)、魚(yú)粉和加熱的谷物有助于提高早期采食量。此外，日糧應該含有適當的抗菌劑。
5.豆粕(48%蛋白含量的豆粕效果最好，因為與44%蛋白含量的豆粕相比，它的纖維含量低)。大體而言，日糧含有10%的豆粕就能保證大豆蛋白的平衡。在這種情況下，隨著(zhù)消化系統日漸成熟，抗營(yíng)養因子在斷奶后日糧中的含量逐步提高。同時(shí)，免疫系統具有足夠的時(shí)間來(lái)應對過(guò)敏反應。
6.在第三份日糧及所有后續日糧中，只以豆粕作為主要的蛋白源，以降低成本。如果采納上述建議且仔豬采食量足夠高，過(guò)敏反應則極不明顯，仔豬可以相安無(wú)事地度過(guò)。而豬群在最為敏感的任一時(shí)期也不會(huì )因抗營(yíng)養因子的存在而大受折磨。
可是，同其它大多數飼料原料一樣，大豆也有缺陷。大豆的主要問(wèn)題在于它含有大量抗營(yíng)養因子。這會(huì )降低消化率，最終影響動(dòng)物的生長(cháng)和生產(chǎn)效率以及養殖者的收益。即使用大豆飼喂成年豬，有時(shí)也會(huì )影響消化率，除非經(jīng)過(guò)充分的熱處理，否則，大豆中的這些抗營(yíng)養因子很難清除。但蒸煮過(guò)度又會(huì )導致有益蛋白變性，從而違背了蒸煮的首要目的。因此，我們需要優(yōu)化加工條件，在維持蛋白品質(zhì)和降低抗營(yíng)養因子兩者之間建立平衡關(guān)系。
這些抗營(yíng)養因子主要影響仔豬，尤其是斷奶前后的仔豬。那些原本有益的大豆蛋白會(huì )引起仔豬的過(guò)敏反應，激活仔豬腸道免疫系統，造成機體被病原微生物入侵的假象，從而導致ASIT(變應原特異性免疫治療)現象的發(fā)生。這一負面反應會(huì )引起炎癥和腹瀉，而炎癥通常會(huì )破壞腸道內層，為病原菌的粘附和外毒素的吸收提供便利。盡管在免疫系統停止反應之前，上述整個(gè)過(guò)程不會(huì )超一個(gè)星期，但造成的損害則是長(cháng)期的、多方面的。在通常情況下，都會(huì )有病原菌的感染伴隨。
業(yè)界對大豆使用的兩種觀(guān)點(diǎn)
為了解決這一問(wèn)題，業(yè)界提出兩種觀(guān)點(diǎn)，一種提倡在斷奶后立即引入大豆蛋白(假設仔豬在斷奶前沒(méi)有或很少接觸教槽料)。盡管人們建議斷奶后應當循序漸進(jìn)地引入大豆蛋白，但這種觀(guān)點(diǎn)要求豆粕在斷奶后第一份日糧中的使用量達10%左右，在第二份日糧中要迅速增至15%，其余依次類(lèi)推。這種方法需要仔豬具有較高水平的采食量，以確保影響降至最低。當采食量低于維持需要時(shí)，大豆蛋白的負面影響則會(huì )有加重趨勢。
這種方案的優(yōu)點(diǎn)在于：1)配方成本低；2)仔豬適應大豆蛋白快；3)日糧變化次數少。相比之下，缺點(diǎn)在于腹瀉率高，尤其是在健康狀態(tài)并不理想(全球許多地區都存在這種情況)的豬場(chǎng)內。
針對同樣的問(wèn)題，另一個(gè)更為溫和的方法，是在斷奶后的第一份日糧中不使用任何大豆產(chǎn)品，在第二份日糧中以煉制品的形式使用少量大豆蛋白(如幾乎不含抗營(yíng)養因子的大豆分離蛋白)。同第一種方法相似，這種方法的關(guān)鍵點(diǎn)也是逐漸適應。不過(guò)，兩者的主要區別在于第二種方法將斷奶應激與大豆蛋白問(wèn)題分開(kāi)看待。通常，這兩個(gè)問(wèn)題被視為一體；但不管它們之間關(guān)系多么密切，它們都明顯不同。第二種方法適用于那些存在健康問(wèn)題的養殖場(chǎng)，但這樣的日糧價(jià)格昂貴，令人難以承受。因此，從市場(chǎng)角度看，這種方法并不理想。
當然，介于這兩種較為極端的方法之間，業(yè)界還嘗試采用了許多其它的方法，并在應用過(guò)程中取得了不同程度的成功。兩種方法折中具有許多優(yōu)點(diǎn)，由此配制的日糧對于那些健康狀態(tài)不明的豬場(chǎng)最為適用?？偟膩?lái)說(shuō)，在作者的親身經(jīng)歷中，以下六種大豆的應用方法效果最佳：
1.在斷奶后第一份日糧中應該使用某種形式的大豆蛋白(在教槽料中也該使用)，其中，最為理想的形式為全脂膨化大豆。但要獲得加工良好的膨化大豆卻并不容易。在仔豬日糧中，胰蛋白酶抑制劑是衡量大豆質(zhì)量的最佳指示劑(見(jiàn)圖1)。如果它的含量低于10mg/g，在仔豬日糧中添加高達10%的大豆就沒(méi)有任何問(wèn)題。在特殊情況下，如果胰蛋白酶抑制劑的含量低于5mg/g(對蛋白無(wú)分解作用)，大豆在仔豬日糧中的使用量就能高達20%。
2.在沒(méi)有膨化大豆或膨化大豆中的胰蛋白酶抑制劑水平不夠低時(shí)，另一個(gè)最經(jīng)濟、最恰當的大豆蛋白源為大豆濃縮蛋白(或大豆分離蛋白，視蛋白的單位價(jià)格高低而定)。這種原料通常純度很高，在大多數仔豬日糧中添加20%，除增加成本外沒(méi)有任何問(wèn)題。
3.在斷奶后仔豬第一份日糧中，由膨化大豆或大豆分離蛋白所提供的日糧粗蛋白水平不應超過(guò)10%。這既可確保免疫系統被充分激活，又可避免免疫系統承載過(guò)多大豆蛋白抗原。
4.為使過(guò)敏反應降至最低，日糧應易于消化，且盡可能可口。在這一方面，使用免疫球蛋白(來(lái)自血漿或卵黃)、魚(yú)粉和加熱的谷物有助于提高早期采食量。此外，日糧應該含有適當的抗菌劑。
5.豆粕(48%蛋白含量的豆粕效果最好，因為與44%蛋白含量的豆粕相比，它的纖維含量低)。大體而言，日糧含有10%的豆粕就能保證大豆蛋白的平衡。在這種情況下，隨著(zhù)消化系統日漸成熟，抗營(yíng)養因子在斷奶后日糧中的含量逐步提高。同時(shí)，免疫系統具有足夠的時(shí)間來(lái)應對過(guò)敏反應。
6.在第三份日糧及所有后續日糧中，只以豆粕作為主要的蛋白源，以降低成本。如果采納上述建議且仔豬采食量足夠高，過(guò)敏反應則極不明顯，仔豬可以相安無(wú)事地度過(guò)。而豬群在最為敏感的任一時(shí)期也不會(huì )因抗營(yíng)養因子的存在而大受折磨。
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