生物發(fā)酵飼料對豬有什么作用
1、微生物發(fā)酵飼料的作用機理
1.1 大分子物質(zhì)的降解
飼料原料或中草藥等經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后，將動(dòng)物不易吸收的大分子物質(zhì)分解成可以被動(dòng)物輕松吸收的小分子，如脂肪降解為脂肪酸和甘油，蛋白質(zhì)降解為多肽和氨基酸，淀粉降解為單糖等，提高飼料的消化率和營(yíng)養價(jià)值，從而利于降低動(dòng)物的消化負擔。
1.2 發(fā)酵飼料中有益微生物的繁殖
發(fā)酵飼料中含有大量的有益微生物，包括芽孢菌類(lèi)、乳酸菌類(lèi)、酵母類(lèi)等種類(lèi)。這些有益菌進(jìn)入消化道后，一方面其與經(jīng)口攝入的有害菌、條件致病菌競爭空間和營(yíng)養，另一方面有益微生物還能產(chǎn)生抗菌肽、溶菌酶等物質(zhì)，同時(shí)，有益菌在增殖過(guò)程中還能刺激腸道黏膜發(fā)生非特異的黏膜免疫反應，減少有害菌對黏膜的損害。
1.3 降解抗營(yíng)養因子，改善適口性
常用飼料原料中有著(zhù)各種抗營(yíng)養因子及毒素，如生物堿、蛋白酶抑制劑、單寧、植酸、棉酚、霉菌毒素等，這些毒素及抗營(yíng)養因子會(huì )降低飼料中營(yíng)養成分的利用效率，甚至還會(huì )危害動(dòng)物的健康，影響動(dòng)物的生長(cháng)速度。而飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后，可以分解部分抗營(yíng)養因子及毒素。飼料發(fā)酵后風(fēng)味也發(fā)生改變，飼料中的營(yíng)養有部分轉變?yōu)橛袡C酸、氨基酸、多肽、短鏈脂肪酸等，在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生了多種誘食類(lèi)芳香物質(zhì)，可顯著(zhù)刺激動(dòng)物的食欲，飼料適口性顯著(zhù)改善。
1.4 菌體蛋白的促生長(cháng)作用
發(fā)酵飼料中的微生物從發(fā)酵開(kāi)始需要經(jīng)過(guò)調整期、對數期、穩定期、衰亡期4個(gè)時(shí)期，最終轉變?yōu)榫w蛋白，產(chǎn)生多種消化酶、B族維生素、抗菌物質(zhì)、免疫增強因子、微量元素和活性物質(zhì)等，發(fā)揮提高免疫力、提高消化吸收功能等促進(jìn)作用。
2、發(fā)酵飼料在生豬養豬中發(fā)揮的功能性作用
2.1 改善腸道健康
發(fā)酵飼料在發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生多種代謝產(chǎn)物，不僅能提升飼料的營(yíng)養價(jià)值，還能調整豬只腸道的微生態(tài)平衡，從而起到“替抗”的作用。梁遠繼（2023）試驗研究表明：在仔豬養殖生產(chǎn)中使用適量的微生物發(fā)酵飼料替代基礎飼料，可以降低仔豬腸道中的大腸桿菌數量，增加乳酸菌和雙歧桿菌的數量，通過(guò)調節腸道菌群結構改善腸道健康。郭惠敏等（2023）研究表明：日糧添加發(fā)酵麥麩顯著(zhù)降低了育肥豬盲腸內沙門(mén)氏菌和大腸桿菌的數量,發(fā)酵麥麩顯著(zhù)提高了育肥豬盲腸內雙歧桿菌和乳酸桿菌的數量，改善育肥豬的腸道健康。聶俊輝等（2023）研究表明：經(jīng)生物發(fā)酵后的飼料中小肽含量上升78.89%，維生素A提高了4.54 mg/kg，相比于常規飼料，使用發(fā)酵飼料喂養仔豬后仔豬腹瀉率顯著(zhù)降低，仔豬腸道菌群中厚壁菌門(mén)占比上升，變形菌門(mén)占比下降，調節仔豬腸道菌群和消化吸收功能。
2.2 降低疾病發(fā)生率
微生物發(fā)酵飼料還可以通過(guò)產(chǎn)生短鏈脂肪酸和細胞因子等物質(zhì)，促進(jìn)腸道黏膜細胞的生長(cháng)和增殖，增加腸道黏膜絨毛的高度和數量,增加黏膜屏障的完整性；發(fā)酵飼料中有益微生物可以激活免疫系統，促進(jìn)腸道黏膜屏障上皮細胞的免疫反應，同時(shí)競爭性排斥可減少有害菌群對腸道黏膜屏障的損傷，增強免疫功能，從而降低疾病發(fā)生率，有效提高仔豬生長(cháng)性能和改善仔豬健康狀況。
2.3 提高種豬繁殖性能
在母豬飼料中添加微生物發(fā)酵飼料可提高母豬的采食量及飼料消化率，緩解妊娠階段母豬便秘，改善泌乳階段母豬乳品質(zhì)，增加產(chǎn)仔數及仔豬初生重，提高繁殖性能。趙彩環(huán)等（2022）試驗結果表明：常規日糧添加5%發(fā)酵飼料，斷奶當天母豬背膘厚度增加，斷奶-發(fā)情間隔降低，分娩當天母豬血清和分娩后第2天初乳中IgG和IgM水平顯著(zhù)增加，表明添加發(fā)酵飼料能顯著(zhù)提高三元母豬的免疫水平和繁殖性能。章紅兵等（2023）試驗結果表明：三元雜交母豬妊娠期飼糧中添加10%和15%生物發(fā)酵飼料組母豬妊娠104 d時(shí)血清雌二醇（E2）含量顯著(zhù)降低，促黃體素（LH）、促卵泡素（FSHB）、孕酮（PROG）、催乳素（PRL）含量顯著(zhù)提高，胎盤(pán)重量顯著(zhù)提高，妊娠母豬血清IgA、IgG和IgM含量顯著(zhù)提高，可以提高母豬繁殖性能和免疫力，調節血清生殖激素，產(chǎn)程顯著(zhù)縮短，窩均產(chǎn)活仔數顯著(zhù)提高，初生窩重顯著(zhù)提高。
杜朝暉等（2022）研究表明飼喂復合益生菌發(fā)酵飼料能夠顯著(zhù)改善精液品質(zhì)，精子密度、活率、質(zhì)膜和頂體完整性以及精漿果糖含量得到提高，大白種公豬的免疫力得到改善，還能降低精液的氧化損傷，進(jìn)而。黨萌等（2023）試驗證明，飼喂益生菌發(fā)酵飼料可以增加種公豬精子密度、精子活率，提高精子鋅元素含量，能使母豬繁育和產(chǎn)仔性能得到改善。
2.4 改善環(huán)境
飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后，大量增殖的益生菌能在腸道中促進(jìn)營(yíng)養成分的分解 與吸收，降低糞污的排泄量，有效降低豬舍內硫化氫、氨氣等有毒氣體的含量，使用后養殖舍臭味大幅度下降，起到凈化環(huán)境的作用，減少蚊蠅孳生。胡文平等（2022）指出微生物發(fā)酵可使萊蕪黑豬糞便中磷含量和氮含量顯著(zhù)降低。
2.5 改善肉品品質(zhì)
發(fā)酵飼料可提升商品豬肉品質(zhì)，包括提高肌肉嫩度、調整豬肉的脂肪酸組成、增強肉色鮮艷程度等，有助于調控豬肉中的脂肪含量。飼喂發(fā)酵飼料能夠提高豬肉中的風(fēng)味氨基酸和揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)等含量，如谷氨酸、天冬氨酸、醇、醛和酮等，從而提高豬肉的風(fēng)味和口感。姜明明等（2023）研究結果表明：發(fā)酵飼料組顯著(zhù)提高了育肥豬背最長(cháng)肌的紅度值、肉色評分、pH45 min和粗脂肪含量，顯著(zhù)降低了背最長(cháng)肌的剪切力和蒸煮損失，改善育肥豬肉的品質(zhì)。申遠航等（2023）納入21個(gè)研究，共計樣本410例，用Meta分析結果顯示，飼喂發(fā)酵飼料可顯著(zhù)改善豬肉色澤、提升嫩度和系水力等感官質(zhì)量，亦可增加肌內脂肪含量，增加谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、賴(lài)氨酸含量，減少硬脂酸含量，進(jìn)而改善豬肉口感，增加風(fēng)味。生豬養殖全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)可通過(guò)優(yōu)化飼料配方，合理利用發(fā)酵飼料改善肉品質(zhì)形成自主品牌，提高溢價(jià)能力。
3、發(fā)酵飼料在生豬養殖過(guò)程中使用注意事項
3.1 發(fā)酵飼料在運輸和保存中的注意事項
發(fā)酵飼料運輸時(shí)必須遮蓋防曬網(wǎng)，倉庫存放時(shí)要求溫度盡量維持在0～15℃，最好不高于20℃。因為發(fā)酵飼料中的有益菌容易受到高溫、干燥、紫外線(xiàn)照射等環(huán)境因素影響而產(chǎn)生抑制甚至被殺滅。若飼料為厭氧發(fā)酵的飼料，如果呼吸袋發(fā)生破損，很容易進(jìn)入空氣而造成厭氧菌大量死亡，運輸和搬運時(shí)務(wù)必做到輕拿輕放，發(fā)現漏洞及時(shí)修補。
3.2 發(fā)酵飼料使用中應注意效期問(wèn)題
發(fā)酵飼料一般有效期較短，在有效期內越早使用，活性強的有益菌數量就越多，使用后表現的效果就越理想。
3.3 發(fā)酵飼料使用中應避免用藥影響
發(fā)酵飼料中含有大量的有益微生物，當生豬養殖場(chǎng)發(fā)生疫病需要防治時(shí)，料槽給藥會(huì )導致發(fā)酵飼料中有益微生物被殺滅，降低發(fā)酵飼料的使用效果，建議通過(guò)注射方式用藥治療，不與飼料中的有益菌直接接觸。
3.4 發(fā)酵飼料使用中應注意合理的添加比例
雖然微生物發(fā)酵飼料適口性提高，但添加比例過(guò)大會(huì )導致畜禽能量攝入不足，霉菌毒素超標，料重比和錢(qián)肉比增加，影響繁殖和生長(cháng)性能等問(wèn)題，要根據不同階段的生豬選擇合適的發(fā)酵飼料種類(lèi)和添加比例，發(fā)揮微生物發(fā)酵飼料的功能性作用的同時(shí)，兼顧日糧營(yíng)養的基本需要。
4、小結
近年來(lái)，隨著(zhù)微生物發(fā)酵飼料的研究成果不斷被生豬養豬業(yè)認可，在生豬養殖過(guò)程中廣泛添加發(fā)酵飼料以調節豬只腸道菌群平衡、提高機體免疫力、提高生豬養殖繁殖性能及生產(chǎn)性能。而微生物發(fā)酵飼料也在工藝及種類(lèi)上得到不斷的優(yōu)化和提升，生豬養殖環(huán)節合理使用微生物發(fā)酵飼料可起到降本增效的有利作用，具有較廣闊的應用前景。
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